ביום חמישי ה-19.03, מסעדת "שלו ביער" מארחת את סדרת אבני החושן של יקב בנימינה לערב שכולו יין ואוכל.
בחדר ה-VIP שלנו, אנו נערוך ארוחת ערב יוקרתית, homemade, מיוחדת שתלווה בהסברים אודות היין והמנות המוגשים לאורחים.
ערב קלאסי וחד פעמי. עד 26 סועדים, מהרו להירשם ולשריין את מקומכם.
תפריט ארוחת Homemade:
לחם ומטבלים
ראשונה-
קבב דג ים על לבנה קארי, ירקות טריים ושמן זית- ישפה 2011 - יין לבן יבש
הרכב הזנים:
שרדונה 50%, סוביניון בלאן 30%, ויוניה 20%, ישפה 2011 הינו ממסך לא שיגרתי בו הגורמים הבאים תורמים למורכבות היין: השרדונה – למבנה, למינראליות ולעוצמת הפרי, הסוביניון בלאן - לרעננות ולאופי של פרי הדר, והויוניה – מוסיף רובד טרופי בשל ופרחוניות.
ראשונה-
טרטר נתח קצבים מושרה בפיסטוקים, פטריות, בלסמי וסויה על קרם שומר ותפוצ'יפס
אודם 2010 - יין אדום יבש
הרכב הזנים:
95% סירה מאזור סירה מכרם בן זמרה, שבגליל העליון,
5% ויונייה מכרם בהרי יהודה. היין יהווה מלווה מצוין למאכלי בשר עזי טעם כשוק טלה ברוזמרין ושום, בשר ברווז וכן קדירת בשר ציד וירקות שורש. כמו כן הוא ילווה היטב מנת דג לוקוס על ניוקי ברוטב פטריות וגבינות קשות מחלב כבשים כמונצ'גו.
עיקרית-
פילה סלמון ושרימפס ברוטב יין אדום על פירה שורשים לבנים- יהלום 2010 - יין אדום יבש
הרכב זנים:
60% קברנה סוביניון, 20% מרלו, 10% סירה , 10% פטי ורדו
היין יתאים ללוות ארוחות חגיגיות וישתדך באופן מצוין למנות קלאסיות כביף וולינגטון, עוף ביין ודג מוסר שלם בתנור בעשבי תיבול ופטריות. הוא יתאים ללוות גם גבינות איכות כגאודה מיושנת, גורייר וסנט מור
עיקרית-
ניו יורק סטייק על סלט חוביזה מגודר בתפוחי אדמה
תרשיש 2011- יין אדום יבש
הרכב זני ענבים:
100% קברנה סוביניון מבנה היין והרעננות המאזנת הופכים אותו למלווה מושלם למנות חורף כבדות ועשירות כמו ביף בורגיניון, בשרים צלויים כגון צלעות טלה או גבינות קשות ועשירות טעם
קינוח-
קרם ברולה בננות ולוונדר- בנימינה רזרב
גוורצטרמינר בציר מאוחר אשכולות נבחרים 2012- יין לבן מתוק
זן הענבים:
100% גוורצטרמינר
היין יתאים במיוחד כאפריטיף מרענן ויוקרתי לליווי מנות עדינות וקלאסיות, כמו כבד אווז קונפי על טוסטים או סלט אנדיב, גבינת רוקפור ואגוזי מלך קלויים.
שלו ביער
שיכון אלה 2, פינת השומרים , קרית טבעון
