שף מסעדת בית שלום במטולה, אסף אוטולנגי, מזמין ליהנות ממנות חורף חדשות ומטעמים מקוריים ואותנטיים, בשילוב תפריט חורף מפנק המשלב קדירות, מגוון מרקים עשירים ומחממים המורכבים ממבחר ירקות העונה הטריים, מבחר בשרים מנתחי עגל איכותיים, מעדרי הבקר המטופחים בגליל ובגולן. כל נתח זוכה לטיפול באמצעות תהליך יישון הבשר, מנות הבשר נעשות בגריל, בתנור ובקדירות, לצד תפריט יינות ובר אלכוהול עשיר.
בתפריט החדש, בין מנות הבשר-
שניצל עגל בשר- עגל מיושן בציפוי פריך, מוגש עם רוטב ירוק איטלקי, לצד פירה עם חרדל דיז'ון
סינטה טרייה כ-300 גרם צלויה בגריל ברוטב יין ובצלי פנינה, מוגש על מחבת לוהט לצד תפוחי אדמה
שיפודי נתח קצבים ב"ראס אל חנות" צרוב במחבת לוהט עם חמאה ויין אדום, על מצע פירה עם חרדל דיז'ון
חזה אווז צלוי בתנור ברוטב רימונים, ג'ינג'ר, בלסמי מצומצם ויין אדום, על מצע פירה
קדרות- תבשיל ראש פיקנטי בפפריקה מרוקאית, עגבניות תמר ופלפלים עם ניוקי
קדרת עגל וטלה מבושלת ביין אדום וציר בקר עם ירקות שורש וגרגירי חומוס מוגש לצד אורז לבן
אוסובוקו טלה ביין לבן, ירקות שורש ופטריות מוגש לצד פריקי
לאוהבי הדגים- פילה אמנון עטוף בעלי גפן עם פלפלים קלויים, טפנד זיתי קלמטה ועשבי תיבול, אפוי בטבון מוגש לצד אורז בסמטי ופורל מנחל הדן במשרה שמנת, עשבי תיבול ועגבניות מיובשות, אפוי בטבון, מוגש לצד תפוחי אדמה.
עוד בתפריט: חציל בלאדי מהטבון עם טחינה גולמית, עשבי תיבול מהגינה ולימון. פטריות ממולאות בגבינת צאן, שקדים וריחן טרי ברוטב שמנת ועשבי תיבול ומאפים ממולאים: בבטטה, תימין ובצל \ פטריות יער, שמפיניון, פורטבלה, כרישה ובצל.
לקינוח: עוגת התפוחים המסורתית של סבתא יוכבד הוד- על פי מתכון בן 100 שנה, סורבה לימון על מצע נענע טרייה, עוגת גבינה אפויה וריבות תאנים ושזיפים מתוצרת ביתית מוגשות עם לחם בית.
ניתן להזמין נגינת פסנתר בנוסף לימי שישי, באירועים מיוחדים ובהזמנה מראש.
המסעדה פתוחה לאורך כל ימות השבוע מהשעה 09:00 בבוקר ועד אחרון הסועדים.
בית שלום
הראשונים 28, מטולה
