השף גיא פרץ מציג בימים אלה את תפריט הקיץ של מסעדת גספאצ'ו באשקלון: סגנון ים תיכוני עם נגיעות מהמטבח המרוקאי, מנות קלות ומרעננות, סלטים, ירקות ועשבי תיבול טריים, מנות קרירות של סביצ'ה וקרפצ'ו, בשרים על הגריל שמוגשים עם רטבים בצד.
בין המנות:
פלחי סלק צלויים בשמן זית, בניחוח בלסמי ובצל ירוק
סביצ'ה דג ים – דג ים טרי קצוץ על סכין בשילוב כוסברה, צנוניות, בצל סגול, לימונים ושמן זית
סלט עגבניות – עגבניות שרי, בצל סגול, זיתי טאסוס, פלחי צנוניות, לימונים כבושים, בצל ירוק וסלרי בתחמיץ לימון ושמן זית
קרפצ'ו סינטה – סלייסים דקים של סינטה משובחת בכבישה קרה של חומץ בלסמי, פלפל גרוס, מלח ים ושמן זית מונחים לצד טבעות בצל סגול
נתח קצבים בגריל בניחוח פלפלת גרוסה מונח על פורטבלו מוקצפות, בצל סגול וציר בקר
טראפלס ויסקי מוגשים על שיפודים, פבלובה של פירות יער וגלידת וניל, קדאיף חלבה, סיגר פיתוחים בשרני ומתפצח בפה עם כל טוב של פיצוחים טבולים בסירופ דבש.
ואחרות.
גספאצ'ו כשר
יקותיאל אדם 9, מלון הולידיי אין, אשקלון
