ערב גורמה בתמול שלשום

ביום רביעי ה-12 בינואר ינצח גיל חובב על ערב גורמה מקורי בתמול-שלשום.
במטבח ישתפו פעולה השף הוותיק של המסעדה, מאזן שוויקי, והשף ירון וינקלר, שבנה את התפריט של "תמול שלשום", כשהדגש הוא על ערוב טעמים ובישולים מן המטבח היהודי ומן המטבח הערבי. גיל חובב יוסיף לכך מאכלים יהודיים-ספרדיים, חלקם מבית אמא. במסגרת הערב (שאליו יש להזמין מקום במיוחד) יספר גיל חובב את הסיפורים שמאחורי התבשילים.

בין המטעמים שיוגשו בערב: דג לברק אפוי בתנור ברוטב טחינה וברוטב חמציץ. עוד בתפריט: אוזי, שהוא מאכל ערבי באינטרפרנטציה אישית של השף וינקלר, והוא בעצם תבשיל של אורז, דגים, עגבניות ואפונה, עטוף בבצק עלים. בין המנות האחרונות, טרין גלידה.

תמול-שלשום, מסעדה-קפה-חנות ספרים, מקיים ערבי גורמה יחודיים מידי חודשים אחדים, ובכל פעם מוגש תפריט אחר ומיוחד. כמיטב המסורת של המוסד הירושלמי הוותיק, נכנסות לקדירה בכל פעם מסורות בישול שונות, מתארחים שפים מהארץ ומחו''ל, וגם מספרי סיפורים המוסיפים לאוכל תבלין תרבותי-ספרותי.

תמול-שלשום
יואל סלומון 5, נחלת שבעה, ירושלים