מנות קוסקוס יצירתיות ברוקח 73

מועצת הזיתים בישראל וחברת "קוסקוס מזון" חברו לשף איל לביא ממסעדת "רוקח 73" בתל-אביב שהפליא להכין מנות קוסקוס יצירתיות חדשות עם שמן זית.

איל לביא זכה לפני שלוש שנים בתחרות הקוסקוס השנתית בסיציליה בזכות יכולת החדשנות שלו אותה יישם גם ביצירת המנות החדשות.
לביא עשה שימוש בקוסקוס כחומר גלם לבישול.
למנה ראשונה הגיש טבולה מקוסקוס מלא עם עשבי תיבול וטרטר מוסר ים. למנה שניה, כדורי פלאפל נימוחים מקוסקוס וגבינת צאן בגספצ'ו סלק קר ומרענן, הקובה טלה שהגיש למנה עיקרית הוא סוג של פרשנות לקובה מסורתי ואפילו לקינוח הוגשה סברינה מקוסקוס דק.

באירוע הוגשו יינות מיקב טוליפ.

רוקח 73
רוקח 73, תל אביב
03-7448844