ניחוחות יצירה והשראה עוטפים את המטבח של מסעדת "
כרמים" במושב סגולה לרגל צאת תפריט אביב/קיץ 2010 החדש. על אמנות הטעם וההפתעות אחראי גם השנה השף סהר רפאל, שהחליט לקחת את חומרי הגלם הים תיכוניים הכי רחוק שאפשר... אל עבר מסורות בישול רחוקות, העוצרות במטבח הצרפתי, איטלקי ומגיעות עד לאוסטרליה. בתפריט החדש תמצאו מבחר מנות ראשונות בניחוח ים תיכוני, פלרטוט לא מזיק (ואף מלא פלפל) עם הפסטות של המטבח האיטלקי, מעבר חד למנות דג טריות במרינדות מקוריות ואנינות טעם, הזדמנות לחגיגה עם עיקריות בהשראת מטבחי העולם ועשבי התיבול הים תיכוניים, ומנה גדושה של אהבה בקולקציית קינוחים חדשה שעושה חשק להאריך את השהות מסביב לשולחן.
מנות חדשות מתוך תפריט הקיץ של "
כרמים" לאביב\קיץ 2010:
מנות ראשונות
תום גבינת תום בקראסט שקדים על סלט תרד טורקי עם אגסים ורוטב יוגורט הדרים (43 ₪)
קרפצ'יו סינטה בציפוי תערובת תבלינים צרובה בגריל, בתחמיץ שמן זית, בלסמי ועוד (44 ₪)
חציל בלאדי על אש חשופה, עם טחינה ועדשים שחורות (34 ₪)
ניוקי שרימפס צרובים במחבת לוהטת עם זר עשבי תיבול, אספרגוס, שרי, חמאת כרישה ועוד (48 ₪)
פסטות
טורינו פרגית צעירה, עגבניות מיובשות, בצל סגול, לבבות חציל ועשבי תיבול ברוטב אליאוליו פיקנטי (46 ₪)
פירות ים שרימפס, קלמארי, מולים וסרטנים מוקפצים עם עגבניות שרי וקרעי בזיליקום (73 ₪)
ניוקי שקדי עגל שקדי עגל על הגריל בליווי פטריות פורטבלו, בצלי שאלוט, קונפי שום ציר בקר (58 ₪)
דגים
ברמונדי דג שלם במילוי לימונים, עגבניות, שום ועשבי תיבול (89 ₪)
פילה דניס ולב חציל מושרה במרינדה על חיילי אספרגוס ברוטב עשבי תיבול (89 ₪)
בשרים
אנטריקוט 330 גר' מיושן ברוטב פלפלת או יין אדום (97 ₪)
טלה אוסטרלי צלעות טלה על גרטן שורשים בדמי גלס ריחני (94 ₪)
פילה בקר מדליוני בקר עסיסיים בגריל, ברוטב תאנים ויין אדום (98 ₪)
פילה רוסיני מדליוני פילה בקר, כבד אווז ושרימפס ברוטב בורדולז אווז מעושן (119 ₪)
קינוחים
פילו מסקרפונה אגסים שכבות פילו מקורמל במילוי קרם מסקרפונה ואגסים שיכורים (34 ₪)
טריקולור שכבות מוס שוקולד בשלושה טעמים (34 ₪)
תאי לוטי מאפה פילו במילוי בננות ואגוזי פקאן, ברוטב טופי קרמל וגלידת קוקוס (32 ₪)
כרמים
מושב סגולה
08-8505859
