מסעדות: שף חדש ותפריט חדש לפסטיס

מסעדת ''פסטיס'' מתמחה במטבח צרפתי מאזור פרובאנס, עם נגיעות מהמטבח הים תיכוני.

עם תחילת החורף, התחלף ב''פסטיס'' השף. השרביט עבר מידיו של השף דוד גולדוואסר, אל מי שכיהן כסו-שף שלו כשנה - השף פז רוטנברג.
במסעדת ''פסטיס'' יצר פז רוטנברג תפריט המשלב מנות דגל של המסעדה לצד מנות פרי יצירתו אשר ישלבו טעמים מאזור פרובנס בטכניקה והגשה עדכניות.

התפריט החדש יוגש למשך חודש הרצה במסעדה בו יאזינו ב''פסטיס'' לרצונות הקהל וישנו במידת הצורך.
התפריט מורכב ממנות ראשונות, מנות עיקריות המחולקות לקטגוריית –מים מתוקים, מלוחים או בריכות, כלומר מבחר מנות של דגים ופירות ים, ולקטגוריית מהיבשה בצריבה קצרה או בבישול ארוך – מנות בשריות, מנות פסטה ומנות אחרונות.

דוגמאות מתוך התפריט החדש :
מנת קוקי סאן ז'אק צרובים על הפלאנצ'ה עם קרם סלרי, צ'יפס לפת וטוביקו אדום (ביצי דג דאון) 48 ש'ח
מנת פילה בקר 200 גרם עם פירה שורשים, שעועית ירוקה, מח עצם ורוטב ציר עגל עדין 115 ש''ח
קינוח של קוביות סמי פרדו וניל (חצי קפואות) בין משטחי פילו קראנצ'ים, אבקת קרמל אגוזים ורוטב תותים חם 32 ש''ח



פסטיס
שד' רוטשילד 73, תל אביב
03-5250773