1868

תפריט ב-118 ₪ ליחיד: *מחייב את כל הסועדים בשולחן מנה ראשונה לבחירה: מרק בצל לבן- קרוטונים, בצל ירוק וטלה מעושן עלי אנדיב ורוקט- אגס ביין לבן וזעפרן, אנדיב בקרמל ויין, ויניגרט פירות יער, קרמבל אגוזי לוז סביצ'ה סלמון- ויניגרט יוזו, אפרסמון, צנונית כבושה, זיתי קלמטה (תוספת 15 ₪) אספרגוס ירוק צרוב על הפלנצ'ה- ויניגרט לימון כבוש, רוטב ביצה רכה, סלט פטריות יער טרטר פילה בקר ציר שזיפים, קרם אבוקדו, חלמון פריך, קציפת ארטישוק ירושלמי (תוספת 20 ₪) נתח קצבים ובצל במרקמים- קרם בצל לבן, שאלוט, בצל ירוק מוחמץ ושמן פפריקה מעושנת (תוספת 20 ₪) לשון ולחי- בבישול איטי, קרם תפוחי עץ וניל, סלט פינק ליידי וסלרי (תוספת 20 ₪) מנה עיקרית לבחירה: ריזוטו ארבוריו- קרם ארטישוק ירושלמי, כמהין שחורות, אספרגוס ירוק לברק אפוי בקרסט מלח- קרם שומר, סלק צלוי בקליפתו, זביון הדרים (תוספת 20 ₪) פילה סלמון אטלנטי- ריזוטו חיטה, ציר דגים אדום, טפנאד זיתים מרוקאים חזה עוף אורגני בקרמל סויה- ירקות מאודים וצלויים וקרם קולורבי אנטריקוט מיושן 28 ימים- תפוח אדמה פריך, תרד מאודה וקונפי בצל, רוטב חרדל (תוספת 40 ₪) "חצי ברווז"- חזה ברווז וקרם דלעת, קונפי שוק ברווז ותבשיל כרוב ויין אדום, רוטב צימוקים שיכורים (תוספת 40 ₪) פילה בקר- קרם פטריות, רוטב בורדולז ומח עצם, שקדי עגל בפיח חצילים (תוספת 60 ₪)