עונת הארטישוק בשיאה ולראשונה יוצא לדרך פסטיבל הארטישוק לב הענין 19-31 במרץ 2006 במיטב המסעדות בישראל וברשת מלונות שרתון ישראל
בין התאריכים 19-31 במרץ 2006 יתקיים לראשונה פסטיבל קולינארי יוצא דופן בו השפים המובילים בישראל מציעים במסעדות המובילות וברשת מלונות שרתון ישראל חגיגה שכולה... ארטישוק
המסעדות המשתתפות בפסטיבל: ספון, 2C, טרין, קימל, בדולינה (גדרה ות''א), ORO, אחוזת הלפרין, ארנון ותמר, אלומה, ברונו, פביאן, גספאצ'יו, לחם יין, מיכאלי, OM, פנגיאה, מלון שרתון, יד השמונה, לחם ארז וטוקופיה
המסעדות המשתתפות בפסטיבל פזורות ברחבי הארץ מתרישחא ועד באר שבע. בתפריטים המגוונים והעשירים שיוצעו במהלך הפסטיבל ניתן למצוא מנות מקוריות וטעימות להפליא בשילובי הארטישוק. למשל, השף שאול בן אדרת מקימל יציע תחתיות ארטישוק ממולאות באורז בר שחור; השף רועי סופר מפנגיאה יציע קוקי סן ז'ק ארטישוק, השף גיא פרץ מגספצ'יו יציע סלייסים של ארטישוק טרי בשילוב סלרי קצוץ וגרעיני חמניות; השפית תמר כרמון ממסעדת אמנון ותמר תציע ארטישוק ממולא בבורגול ; השפים אלפא פרי, ירון וקנין ממסעדת פביאן מציע אוסבקו טלה בבישול ארוך עם פייב ספייס בליווי קרם ארטישוק וטל זאבי ממסעדת אלומה יציעו סלט ארטישוק בורגול. וזה לא הכל- שלל מנות מטריפות נוספות במסעדות הנוספות יבטיחו חוויה גסטרונומית...
בנוסף לפסטיבל במסעדות, ברשת מלונות שרתון, בניצוחו של השף הידוע שלום קדוש יככב תפריט ארטישוק ייחודי במלונות ירושלים , טבריה , ארמונות הרודס באילת, שרתון סיטי טאוור ברמת גן, ים המלח ושרתון תל אביב. כמו כן תיערך תחרות מתכונית ארצית לפיה כל הבשלנים החובבים מוזמנים לשלוח ממתכוניהם לאתר התחרות. לכל שולח מתכון תישלח חוברת מתכונים מהודרת מתנת מועצת הצמחים.
שלושת הזוכים שיגיעו לגמר יוזמנו ליום תחרות ב 2/4 בשרתון סיטי טאוור בו יבחר מלך/מלכת הארטישוק הפרסים: סופש זוגי – מקום 1, יום פינוק - מקום 2, ארוחת צהרים זוגית – מקום 3
ירק הארטישוק הוא הלהיט הקולינארי החם ביותר בתקופה האחרונה בישראל. בשיתוף פעולה ייחודי של שורה ארוכה ומכובדת של מסעדות מובילות בארץ ורשת מלונות שרתון ישראל התגייסו מיטב השפים לפרויקט מיוחד שמטרתו ,להביא את הארטישוק לכל צלחת בישראל, בעיקר בשל הגילויים האחרונים אודות תרומתו לבריאותנו. לצורך העניין יזמו השפים לצד מועצת הצמחים – ענף הירקות שולחן הארטישוק, אתר המסעדות 2eat וחברת פה אחד-מסעדות מדברות, פסטיבל קולינרי הכולל תפריטים מיוחדים על טהרת הארטישוק – חגיגת מטעמים של ממש לכל חובבי הקולינאריה ושוחרי הבריאות.
